“牛体价值最大化”：肉类公司借健康热潮开发动物全身

{"text":[[{"start":10.03,"text":"肉类加工商和原料供应商正投资开发牛身上更多部位，将其制成健康和美容产品，以期从人们对一切与牛有关事物的热情激增中获利。"}],[{"start":20.67,"text":"皮革、骨骼、皮肤、软骨和肌腱正被用来提取胶原蛋白，制成从奶酪酱到啤酒等产品。牛肾周围的脂肪被制成保湿霜出售，而初乳——母牛产犊后分泌的第一道乳汁——则被包装成粉末状全效补充剂，面向注重健康的健身男性推销，产品含有蛋白质、维生素和矿物质。"}],[{"start":43.730000000000004,"text":"这些产品经健康生活方式网红推广，宣称能带来从改善皮肤光滑度到促进消化等种种好处，吸引了所谓的“健康极致主义者”——他们认为，动物来源的成分比合成替代品更天然。消费者数据机构NIQ的数据显示，截至10月24日的一年间，美国胶原蛋白补充剂的销量增长20%，消费者支出增加13%，达到13亿美元。"}],[{"start":70.75,"text":"对巴西JBS公司和总部位于美国的Darling Ingredients等企业而言，消费者对这些产品的需求意味着，它们有望从已经屠宰的每只动物身上获得更多收入。"}],[{"start":82.25,"text":"Darling今年10月披露，其食品配料部门在2026年前九个月实现经调整息税折旧摊销前利润2.63亿美元，同比增长约24%。该部门产品包括胶原蛋白、明胶等。"}],[{"start":96.92,"text":"Darling Ingredients负责投资者关系和全球事务的高级副总裁苏安•格思里(Suann Guthrie)在解释这一商机时说：“约有一半的动物部位最终不会成为餐桌上的食物。过去一年，人们对蛋白质的兴趣增加、相关需求增长，确实为我们带来了新客户。”"}],[{"start":null,"text":"

"}],[{"start":115.24000000000001,"text":"全球最大的肉类加工商JBS公司也在拓展胶原蛋白业务，并研究如何从牛的其他部位（包括内脏）提取蛋白质。"}],[{"start":124.44000000000001,"text":"JBS公司新业务部门总裁里卡多•盖莱因(Ricardo Gelain)表示：“我们相信，随着科学的发展，人类将发现并开发出基于畜牧业的新产品，涉及不同类型的器官、肉类和肽。”"}],[{"start":137.47,"text":"对动物性食品的热捧，如今有了政治支持者小罗伯特•F•肯尼迪(Robert F Kennedy Jr.)。美国卫生部长推崇肉类和乳制品，同时抨击高度加工食品，这让一些生产商欣喜不已。"}],[{"start":151,"text":"加利福尼亚州鲜骨汤生产商Butcher's的托马斯•奥德马特(Thomas Odermatt)说：“参加肉类行业会议时，小罗伯特•F•肯尼迪(RFK)如今成了肉类行业的新宠。”"}],[{"start":161.79,"text":"对JBS公司而言，进军健康和营养领域的途径是旗下的Genu-in业务，该业务生产胶原蛋白肽和明胶。JBS公司向其巴西工厂投资了4亿雷亚尔（7300万美元）。该工厂于2022年投产，利用JBS公司加工业务产生的牛皮，为食品、膳食补充剂和制药企业供货。"}],[{"start":185.39999999999998,"text":"据JBS公司称，Genu-in的EBITDA利润率在其新业务中排名第二。"}],[{"start":null,"text":" "}],[{"start":191.43999999999997,"text":"盖莱因表示，JBS公司在巴西的客户已开始将其胶原蛋白添加到蛋白质水、奶酪涂抹酱和无酒精啤酒中。"}],[{"start":200.70999999999998,"text":"9月，JBS公司推出Genu-in Solutions，帮助客户开发成品。该公司开发的产品包括一款蛋白质含量达44%的膨化零食，历时18个月研发。胶原蛋白软糖和即饮产品也即将推出。"}],[{"start":217.07999999999998,"text":"根据Grand View Research的估算，2025年全球牛源胶原蛋白销售额约为44亿美元，涵盖传统明胶用途和膳食补充剂。"}],[{"start":226.74999999999997,"text":"Darling Ingredients约占全球胶原蛋白和明胶产量的30%。格思里表示，该公司于2023年斥资约12亿美元收购巴西的Gelnex，使生产地点更靠近原材料产地。"}],[{"start":null,"text":" "}],[{"start":240.66999999999996,"text":"该公司还同意将其胶原蛋白和明胶业务与比利时泰森德洛集团(Tessenderlo)的相关业务合并，成立一家合资企业；该交易尚待监管部门批准。格思里说，从皮和骨骼中提取蛋白质成本高昂，因此现有加工产能很有价值。"}],[{"start":257.85999999999996,"text":"她表示：“我们认为，这一趋势将持续发展，因此需要扩大产量。”她还补充说，中国也在“迅猛发展”。她说：“他们对营养方面非常感兴趣。”"}],[{"start":270.79999999999995,"text":"格思里表示，随着Darling Ingredients将目标定为到2030年实现年产5000吨，特种胶原蛋白产品可额外贡献4000万至5000万美元的EBITDA。"}],[{"start":282.47999999999996,"text":"需求也正扩展到营养补充剂以外的领域。乳清价格高昂，促使食品制造商联系Darling Ingredients，商讨将胶原蛋白用作替代性蛋白质补充剂。格思里表示，Darling Ingredients的科学家还帮助达拉斯附近一家啤酒厂将胶原蛋白加入啤酒，并在应用实验室研发了相关配方。"}],[{"start":304.84,"text":"她说，Darling Ingredients加工猪、鱼和牛的原料，但其客户更偏好牛胶原蛋白。"}],[{"start":310.79999999999995,"text":"奥德马特说：“我现在从事健康行业。”"}],[{"start":314.35999999999996,"text":"他补充说，Butcher's的年增长率达70%，尽管规模仍然很小。奥德马特认为，鲜肉汤市场仍有空间容纳专业企业，与工业化加工商并存。谈及大型肉类集团，他说：“它们已经进入这个市场了。我们各自都有发展空间。”"}],[{"start":333.80999999999995,"text":"他认为，熬制肉汤更像是手工酿造，而非自动化工业流程。在美国各地冷藏配送，又增加了一层复杂性。但顾客还没加热肉汤，就已认出其中值得付费的品质：冷藏后那种颤巍巍的凝冻状态。"}],[{"start":350.69999999999993,"text":"“关键就在于那种晃动感。”"}]],"url":"https://audio.ftcn.net.cn/album/a_1794118150_5550.mp3"}